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          中秋預熱| 親手做月餅,中秋更有“派”!上派集成灶教你在家輕松做月餅!

          上派集成灶 | 2021/8/21

          中秋在即,想嘗試自己動手制作月餅嗎?用上派集成灶做月餅,提前感受濃濃節日氛圍,最好吃的月餅,一定是你在家親手做的,今年中秋,有人和你一起做月餅嗎?

          不會做月餅?沒關系,上派集成灶手把手教你做月餅,只要前期做好月餅模,剩下的就放心交給上派蒸烤全能集成灶!接下來更有兩場“禮獻中秋”美食制作大型直播為您奉上,拭目以待!


          準備材料


          工具篇:硅膠墊、打蛋器、面粉篩、廚房秤、定制月餅模具(上派)50g、錫箔紙、月餅封袋+底托、刮面刀、一次性PVC手套、羊毛刷

          食材篇:低筋面粉、玉米油、糖漿、堿水、紅豆餡、白蓮蓉餡、紫薯餡、黑芝麻餡、咸鴨蛋*20


          制作教程

          餅皮制作比例:

          糖漿76克、食用油22克、堿水1.5克、月餅面粉105克、(50g*10月餅)

          1.將餅皮材料混合攪拌,放入冰箱冷藏20分鐘(不可沾水)

          2.將月餅餡料分切1個30克

          3.如果需加咸蛋黃1個10克、餡料30克

          4.將餅皮分切1個15克,包裹備好的餡料用模具成型


          糖漿114克、食用油33克、堿水2.5克、月餅面粉158克、(75g*10月餅)

          1.將餅皮材料混合攪拌,放入冰箱冷藏20分鐘(不可沾水)

          2.將月餅餡料分切1個45克

          3.如果需加咸蛋黃1個10克、餡料35克

          4.將餅皮分切1個15克,包裹備好的餡料用模具成型


          蒸月餅

          把成型的月餅放入上派集成灶溫度調至100°,20分鐘即可蒸熟,拿出來放涼后就能品嘗美味了。如果想嘗試烤的月餅,請繼續以下的步驟。


          烤月餅

          上派集成灶調至180°預熱后月餅放入,烤5分鐘拿出來放涼,在餅皮上刷,上蛋液再放入烤15分鐘即可。ps:烤的月餅一定要放置回油,剛烤好的月餅皮會硬,第二天回油后餅皮變軟就好吃啦。


          直播預告


          8月26日 15-17時

          鎖定上派直播間

          舉家團圓,相約上派

          一起來學做月餅吧!

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